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普洱茶的台湾泡法
发布时间 2011-12-14 浏览 8143 次
，细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味。若是生茶体，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壶中或盖杯中（这是三次降温）。生茶体20～40年，一次降温。反正原则就是，涩味、单宁、酸要降低，降温可以得到效果。温度太低，风味不出。但话说回来了，如果青普洱用沸水而不用降温来冲泡，要我喝！惧怕！
还是谈降温
青普洱或生茶体，建议用盖杯泡，因为开囗大，降温快。青普洱，置茶量，一点点，大约是陈年茶的五分之一。除了温度要降以外，倒茶时，全乾倒出，倒出後，开盖，吹一下气让温度降快一点。如果品不到青普洱该有的气味，大概就是温度降得太低。生茶体，也一样要倒乾，只不过降温不要降得太过。
来杯好茶汤
下雨天，空气湿度大的时候，可别忘了泡壶老普洱。浓得发黑的茶汤上，会浮一层雾，雾越黏，吹不散，茶汤不酸，应是难得的好茶。
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