茶不仅是我们汉民族人民的传统饮料，也为很多少数民族人民喜爱，许多少数民族视茶叶为生活必需品。因此有人说“宁可三日无粮，不可一日无茶”。各个少数民族都有自己独特的饮茶方式。云南的少数民族风俗文化是丰富多彩的，其中的茶文化也是独具特色，最有名的恐怕就得数三道茶和姑娘茶了。

　　三道茶是白族人民的饮茶方式。有客人进门，白族人就用三道茶待客，第一道是烤茶，烤茶是将粗茶叶置于陶制的罐子中，放在火上烤，要将茶叶烤成焦黄焦黄的，再冲以沸水。这第一道茶味苦，只能少喝一点儿，客人一般是稍微表示一点儿。第二道茶是细茶叶加上牛奶、蜂蜜加糖，牛奶是用火焙成干面皮状，再切成丝状置于茶中，称为甜茶，这个茶就可以放心大胆地喝，可让你喝个饱。第三道茶却是用生姜、桂皮、蜂蜜等配料泡成，喝起来甜中带苦带辣，苦的是桂皮，辣的是生姜。

　　据说，这三道茶有这样一段来历，说是过去有一个白族木匠带徒弟，这一小徒弟正在劳动时，口渴得难受，师傅见状就随手抓了一把树叶叫他嚼，他感到满口苦涩。过了好