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吃 茶
发布时间 2011-12-28 浏览 5055 次
一个擂钵里用木棒擂碎，拿牛奶代替羊奶，喝奶茶吃羊肉做的“它似蜜”，朋友说只是奶茶少了羊奶的膻气和酸苦。内蒙古茶砖让我想起书里说到的湖南桃源那里喝的擂茶，茶叶、老姜、芝麻、米、盐一并放在钵里擂成细末开水冲食，我不知道会是一种什么滋味。
据说昆明的烤茶有股焦香，把茶叶放在粗陶的罐里即烤即泡，不过对喜欢纯正的福建人来说肯定会避而远之。
喝茶的水质重要无比。上海水质差，当然不能比拟虎跑及黑龙潭泉水，与井冈山“温泉水滑洗凝脂”也相距甚远。
然而，相比盐城咸水、菏泽碱水就好得多了。浦东高桥有个地方吃深井水，所以没有市区漂白粉味道，但开水碱性偏高，熬粥很快浓稠并有点淡绿色，不禁记起《俳人的食物》说：“唯茶粥一品，万不可少”。日本人吃茶粥，用茶叶煎汁加大米熬粥，就呈淡绿色。
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