白茶属轻发酵茶类，性寒凉，有退热、祛暑、解毒之功效，在民间被视为治疗养护麻疹患者的良药。据美国科学家最近研究，白茶中的茶氨酸含量比其它茶类高20%,，喝白茶更能调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌的危害。因而，近几年白茶在欧美日等国成为一种时尚的保健饮品。

饮用白茶的用具并无太大的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶、盖碗等，如果用“功夫茶”的饮用工具，效果更好。以下是几种白茶的泡法，当然用量、浓度要根据自己的口感自行调节。

(1)白毫银针：泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入150毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。

(2)白牡丹、寿眉、新工艺白茶：泡饮不宜太浓，一般用150毫升的水，只要3克的茶叶（与此类推），水温要求在95℃以上