白茶用于治疗痢疾，这在我国白茶产区已有久远的历史，并在民间广泛流行。唐朝孟诜在《良疗本草》中曰：“治热毒下痢，好茶（白、绿茶）一斤炙，捣末，浓煎一二盏服。久患痢者，亦宜服之。”白茶不但可治痢疾，即使肠道传染病中最可怕的霍乱，茶叶也有一定疗效。宋代陈师文在《圣济总录》中说：“治霍乱烦闷，茶末一钱，服之即安。”

现代研究发现，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中白、绿茶的抗菌效果大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性。故而，饮茶能治疗痢疾。白茶还能增加机体的调节机能，其所含的维生素Ｃ和Ｂ族维生素等，也是人体所必需的营养素，对于提高人体的免疫功能大有裨益。而且，至今尚未发现细菌对茶叶的抗菌消炎物质产生耐药性。就这一点而言，用白茶治