贵州正安白茶，高香馥郁、鲜爽醇厚、汤色明亮、叶底嫩匀，尽展嫩、晶、亮之色，聚香、涩、甘之味。其营养价值尤其突出，氨基酸含量高达9%以上。

关于正安白茶还有一段故事。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的茶，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼茶，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其茶冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对“茶”的注解，用“槚、茗、蔎”译注茶字的色、香、味。

尹珍，正是现在的贵州省正安县人士，其所携之茶，正是流传至今的正安白茶。后来，为把“其味极佳”的正安茶茗香传华夏，普济世人，尹珍故里的正安人广垦茶园，遍植茶树。

宋徽宗《大观茶论》中也记载：“白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致，表里昭彻如