最近，一位从事保健食品研发的朋友自美国回来，聊起时下美国市场的保健品什么最火的话题，原以为维生素、鱼油之类的产品比较符合潮流，没想到他告诉记者的却是一种不熟悉的叫"白茶"的产品。白茶得到美国消费者的青睐，也成为专家推荐的保健食品。那么，风行国外的白茶到底是什么？

采自早春时所含抗氧化物特别具有活力

新的研究表明，白茶的健康功能比绿茶更有效。白茶在我国主要产自福建。由于是在自然条件下萎缩、干燥，因此其中的多酚成分损失较少。

白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体。早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%.这时一般绿茶品的含量只有2%～4%.茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%～60%.这种茶氨基酸是茶的特征性成分。

国外一家种植白茶的企业CEO解释了为什么白茶与其他茶不同。他认为，大部分好茶都取自茶树头部2～3片叶子。然而，白茶却是采自茶尖部位的细芽。附有白毛的芽采自于早春，此时抗氧化剂特别有活力。采