祁红作为出口商品要想生存和发展,就必须适应国际市场的需求,争取市场上的主动权。因此,对祁红风格的改进,实质上是对传统观念的更新。在祁红传统工艺的基础上,进行探索,研制适应国际红茶市场需求的新一代祁红,这不仅是市场经济下,我国红茶产业的生存之路,也是对传统祁红的发扬光大。

红茶传统制法与ＣＴＣ工艺的比较　红茶的传统制法与ＣＴＣ工艺是代表红茶加工的两类不同方法。其主要区别在对萎凋、揉捻(揉切)和发酵程度的掌握上。传统制法和转子制法萎凋偏重,长时、重压、多次揉切,揉捻时间长,揉切阶段即开始发酵,发酵程度深;而ＣＴＣ法和ＬＴＰ制法,萎凋偏轻,揉切时间短,叶细胞组织强烈