茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外，新茶中未经氧化的多酚类物质、醛类、醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口干咽燥等不适症状。购回新茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能饮用。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质挥发或进一步氧化后，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且更有益健康。

怎样喝得更健康

茶叶有许多对身心有益的内含成份，其中含有的茶多酚具有瘦身与防癌的功能，每天适用量以10克茶叶沏水饮用，最具保健效果。一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜，一天3至4杯。如果茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血，过量饮茶还会增加人体肾脏的负担。饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内，以免影响人体对蛋白质的吸收。

因为茶里面含有维生素、氨基酸等物质，所以在喝茶的同时，不要和蛋白类的食物如牛肉