下半年会少量上市 最担心的是茶叶品质

若是“绿茶之王”“西湖龙井”被制成红茶，你会去尝尝鲜吗？

近日，为加快推进西湖龙井红茶（“钱塘红”）的开发研制，拓展西湖龙井茶资源利用空间，杭州成立推进西湖龙井红茶（“钱塘红”）开发研制工作领导小组。可能再过两个月，“钱塘红”就会少量上市。如果上市，“钱塘红”会有市场吗？消费者会买账吗？

下半年会少量上市

西湖龙井一直是做绿茶的，能做成红茶吗？其实，红茶和 绿茶都是来自同一棵茶树上的茶叶，依据发酵度、制法不同而区别。绿茶不发酵，以茶树新叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成；红茶是全发酵茶，加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

“西湖龙井产区的茶叶做成红茶技术上问题不大。”杭州市农办经济发展处工作人员叶先生透露说，技术攻关主要由卢正浩茶叶有限公司在做。“钱塘红”的形状，和一般的红茶不同，将做成西湖龙井一样的，扁平状的，