表3 普洱茶对高血脂小白鼠AI和R－CHR的影响

4.2 实验结果分析

一个好的降脂药物不仅能够降低TC、TG、LDL－C，而且能够升高HDL－C，所以动脉粥样硬化指数和冠心病指数能够较好的反映降脂效果。从上表中看普洱茶对动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用。

5．小结

1、总体而言普洱茶（熟茶）比普洱茶（生茶）降脂效果好，并且普洱茶（熟茶）不降正常的血脂。但单个指标而言，生茶降TC效果好些，熟茶降TG效果好。

2、普洱茶降脂作用存在量效关系。在一定的剂量范围内，随着剂量的升高，降脂功效越来越好。普洱茶有降低高血脂的保健效果，但不会因为饮用普洱茶而降低正常血脂。另外普洱茶对于动脉粥样硬化和冠心病可能有一定的预防作用。

3、普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）在降脂效果上有所不同，作者认为其中一个重要的因素是加工工艺。普洱茶（生茶）是晒青毛茶紧压成型。而普洱茶（熟茶）是晒青毛茶经过潮水、渥堆等加工而成的。

4、普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）关键工艺差别是渥堆工