为，只要体重不下降，饮食和运动方案就没有实质的用处。其实，虽然降低体重是肥胖人士的首要目的，但研究显示，即使没有明显的体重下降，合理饮食与运动也能够改善肥胖者体内的代谢紊乱状态。据研究，在90位肥胖者的食谱中增加膳食纤维和蔬菜共两年后，虽然体重没有变化，但他们的血脂异常、高血压以及血管内皮的功能情况都得到明显的改善。美国的研究也发现，仅仅6周的运动治疗，就可以使肥胖者的脂肪肝得到改善，肌肉中的脂肪含量减少，胰岛素敏感性得到一定程度的恢复，尽管这些受试者的体重、腹围、皮下脂肪的厚度并没有改变。糖尿病预防研究的结果，充分显示了饮食和运动方案的威力：合理的饮食和运动，可以使那些处于糖尿病前期的人发展成糖尿病的风险减少将近一半。

　　为什么合理饮食和运动有这样显著的好处呢?近年来的研究显示，脂肪组织不仅是能量的“储存器”，更是活跃的内分泌器官，可分泌多种脂肪激素等活性因子。脂肪组织通过局部和全身的信号网络调节能量代谢，使机体适应不同的代谢状态。当脂肪贮存过多时，机体信号网络