安徽黄山的祁门红茶，有“红茶皇后”的美称，为世界三大高香红茶之首，是历史悠久的著名红茶精品。祁门红茶创制于清代光绪初年，于2001年10月通过国家质量技术监督局原产地域注册，国家林业局给予“中国红茶之乡”的称号。

　　137年，祁门红茶的香，沉在岁月，沉在口中。

　　绿改红，成就了它

　　在唐代，祁门已产茶叶。茶圣陆羽在《茶经》中留下“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，而当时的祁门就隶属歙州。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为集散地。大诗人白居易的诗中就有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的句子；唐代杨华所著的《膳夫经手录》中记有“歙州、婺州、祁门方茶制置精好，商贾所赏，数千里不绝于道路”，说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。

　　祁门红茶始制于清代光绪年间。

　　据史料记载，在清代光绪以前，祁门并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。

　　清光