第三，茶叶中的这些污染物绝大部分难溶于水。茶叶中含有的绝大部分农药，在水中的溶解度小于0.001g/L；茶叶冲泡时，只有极少量农残会进入茶汤中。茶叶中铅的浸出率也很低，基本不会进入茶汤中。茶叶中稀土的浸出率相对较高一些，但与人体每天允许摄入量相比也是很低的，无须担心。

此外，农药有残留或者有检出，跟超标是两个完全不同的概念；农残检出不等于使用农药，因为农药分直接使用和间接污染。这两点郑国建希望公众能正确看待，不要见“农残”色变。

对安溪铁观音今后的发展，郑国建建议，目标要做远景规划，进一步整合资源，做好茶园规划建设，建好质量安全保障体系；茶企质量要稳定，要有特色，品牌建设要有创新，多宣传；乡镇要抓好监管工作，从品种选育、农药管理、种植、采摘、加工到销售，实行全过程监督。

质量安全无小事，郑国建认为，每一个环节都是一篇大文章，特别是茶园的监管。在农药使用方面，国