武夷岩茶陈茶相关知识
发布时间 2013-02-23 浏览 4959 次

陈茶要有几个条件:

1、最好是景区内正岩茶留做陈茶,品质、口感特别好。

2、必须按传统制作的岩茶才能在陈放时保持住茶汤的醇厚度,就是茶叶制作得到位,做青时较重摇青(即30%以上发醇度)。

3、要陈放的茶叶必须火功焙到中足火以上,不至于返青。

4、贮存茶叶的条件要好:干燥、无异味、保持室温(特别是夏天不要超过30度温度)。放在二楼的仓库最好。

陈茶需要多久焙一次?要看情况,一出现品感偏涩、返青就要复焙了,一般前一两年每年焙一次,后面隔两三年焙一次,复焙以中等火温(走水)为主。

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