安化黑茶专家话春茶

开春掀“抢春热”，全国各地进入春茶采摘忙碌期，部分春茶也提前上市，一时成为广大茶友的关注焦点。春季是饮春茶的大好时机，到底春茶指的是什么茶，有什么特点与品质？笔者近日特别采访了知名黑茶专家怡清源总工程师张流梅女士。

安化黑茶专家张流梅（图中）告诉你什么是春茶

张流梅介绍，“一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶，而全国不同地区茶树由于受地理、气候、品种，以及栽培管理条件等各方面影响，每年春茶的采制以及上市时间各地都有不同，今年湖南本地春茶上市估计在3月中旬左右。其中清明之前采摘的茶，被称为明前茶；谷雨前采摘的茶，被称为雨前茶。这两种茶，因其品质优良，常被视为茶中珍品。由于茶叶鲜嫩滋味鲜爽，营养成分丰富，所以每年新茶上市，以绿茶为代表尤其受热捧，有人为了尝鲜，争相购买明前茶、雨前茶。”

为何