本次我们选取了一泡2008年的中火正岩拼配大红袍（又称商品大红袍），依旧以不同用水、不同水温以及不同用具冲泡，来了解不同条件下中火拼配茶的表现差异。

　　不同冲泡用水

　　我们选取了在北京市场上比较常见的三种水，农夫山泉（千岛湖）、香山产的桶装矿泉和蓝涧矿泉水，同样的投茶量、同样的水温和同样的浸泡时间用同样盖碗冲泡，检测不同水质对这泡拼配大红袍的影响。

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：5克　

　　第一泡：

　　水温：沸水

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：1分钟

　　品评：

　　农夫：汤色褐黄、亮，滋味浓醇较厚重，苦微涩回甘，香气浓沉，带花香。

　　香山：汤色基本同于农夫山泉，滋味浓郁度，刺激较强于农夫山泉，略带杂味，香气浓，带花香，上扬。