工序简单的“良药”

那日，衷耀福向我们展示了“红军茶”的整个制作流程。

上午10时许，衷耀福拎起一个小竹篮，戴上竹笠，腰上别着柴刀，来到离家最近一个山头上，“前几天我来看时这棵野茶树还有些嫩，今天应该可以采了。”虽然衷耀福已有57岁，可走起路来用“健步如飞”，爬起茶树来用“灵活自如”一点也不为过。

这棵野茶树与我所见武夷山的所有茶树不同，是从一块巨大的岩石缝隙中长出来的，也许年岁太久，树干已烂了一大半，仅剩二三十公分粗的半块树干，茶叶是从树干的枝枝桠桠上长出的。老衷利索地爬上茶树，将竹篮挂在树枝上，一芽一芽地采摘起来。大约1个小时后，老衷就采了一小竹篮的野茶。

红军茶的采摘规格和武夷岩茶的要求基本相同“三叶一芽”。刚采摘下来的野茶，有一股淡淡的青味，叶杆呈暗红色，叶片的四周也呈暗红色，叶片的轮廓织着一层细细的茸毛，最独特的是