武夷岩茶，历史悠久，韵味独特，曾为皇家贡品。在旅游业快速发展的今天，武夷岩茶更是倍受青睐，但武夷岩茶冲泡和品饮是颇有讲究的，方法不当会极大地降低甚至损害武夷岩茶的韵味。武夷山人如何向客人介绍武夷岩茶的冲泡和品饮方法，客人又便于记忆，是摆在我们面前的重要课题。今编《武夷山品茶民谣》，意在能较好地解决这个问题，同时也是抛砖引玉，请各界朋友共同探索，推而广之。

武夷山品茶民谣

好水 沸水 快出水

气香 茶香 杯底香

注解：

好 水：用什么水泡茶,陆羽<茶经>上说:“山溪泉水为上,河上之水为中,井中之水为下”。而现代人要得到这三种水都不方便,因此建议,日常泡茶以用矿泉水或纯净水为好.

沸 水：将水烧至刚沸腾立即冲泡,建议使用电热“随手泡”来烧水较为方便.

快出水：茶叶冲泡后应尽快将茶水全部滤出来，不宜浸泡过久。浸泡时间一般在几秒至1—2分钟之间，具体泡多久可根据茶叶量的多少和个人对浓淡的喜好而定。

气 香：先闻茶水飘