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2013年中国茶界畅想
发布时间 2013-03-22 浏览 11883 次
饮茶”标准下纠结“度日”。一方面，不敢大张旗鼓宣传越陈越好、越陈越香的概念（至今尚无科学依据），这不符合科学饮茶标准。但凡茶叶归入食品，就必须有最佳饮用期和保持期，同时将来还会有“销售临界点”的制约。老茶不等于没有期限的存放。然而，问题的关键在于个人的饮茶习俗（民俗）往往是与食品安全和卫生标准（科学）相互抵触，尤其是对待发酵和后发酵茶的看法——科学饮茶与民俗饮茶问题。
一方面，由于要考虑地方支柱产业和茶农利益问题，对于有关部门而言，有些事情也只能是睁一只眼闭一只眼；另一方面，正是有些投机者对于老茶概念的误导，导致人们对普洱茶贮藏过量，实际上已经大大制约着所谓普洱茶“春天”的到来，当人们还在不断地收藏普洱茶——并非拿来实际饮用时，很难想象到这一产业会与“春天”有关。
今天，当我们为一款高价普洱买单时，我们购买的已不再是一种体验，而是一种越老越奢侈的形象；不再是茶叶的质量，而是它带给我们的幻觉。
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