谷雨是一个浪漫的节气，此时青苗刚刚抽芽，燕子归巢，杏花疏落，牡丹开得正好，如果说掐着春天的尾巴出去旅行一次，此时刚好处处是风景。此刻积累点春天的雨水，煮一壶新茶，看一本好书是惬意的享受。但是工业革命后污染加重，雨水煮茶已经被人们抛弃，山泉水似乎更好。

谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶同为一年之中的佳品。

谷雨茶的功效与作用

1、清火去病

谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。