“白茶娶（取）妃（啡）这个提法很好。”赖建红对最近在白茶世界网上发表的这种“观点”与愿望十分赞同。她认为咖啡是具有一定兴奋作用的，茶相对而言就更健康。虽然短时间内想让茶叶完全取代咖啡不太可能，但是随着“茶为国饮”深入人心，还是有相当一部分“爱啡之人”接受茶文化，爱上饮茶。

　　“最自豪的是那些在国外及上海等地打拼的白领朋友们饮用安吉白茶后，都说这茶非常好。”赖建红说：“喝完茶，他们都舍不得倒掉，连茶叶都吃了。”

　　谈到对安吉白茶产业未来的看法，赖建红认为，应该想办法发挥龙头企业的作用，将一些小茶企捆绑起来，发挥集体的力量。将散户、小户融入合作社，嫁接给大户和批发商，让订单农业发挥功效。

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