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那天晚上,茶会在黄传芳老师的主持下讨论非常热烈很有气氛,我讲了太多的话。侃着侃着就把提议的事给忘了,幸好北京老壶在旁提醒,才把话题收回来,把“中生代”这三个字提了出来。
二、“中生代普洱茶”的大致范围
我们知道,普洱茶可以分为老茶和新茶。那么哪些茶算是“中生代茶”呢?在新茶与老茶之间有没有一个明显的界限呢?这是当时业界一直争论不休的原因。但是,我们可以把它划一个大致的区域出来,这样便于鉴别。我根据个人体会把生茶的转化演变过程划分为四个阶段:
一是“蝌蚪”阶段。基本上是2003年以后的茶,大概从茶厂生产后六七年、七八年的样子。说它是“蝌蚪”,是因为这个茶在合理的存放(生长)环境中是会变成“青蛙”的,而炒青、烘青茶则很难有后面很好的表现;
二是“蝌蚪长出了腿”的阶段。大概是2003年到上世纪九十年代初期。如果细分的话,这个阶段还可以分为1999年以前和1999年以后。1999年以前基本是国