一、

　　中国是茶树的原产地，茶叶的发源地，原始社会神农时代，即有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，然而，中国在茶叶上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为中国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

　　把这种中国最古老草本植物采摘、炒研而成的茶叶，融水火于一体，水火相济，刚柔兼备，品饮而回味无穷，使人神清气爽……从而堪称世间一绝，是所有草本植物类中最神奇、最奥妙、最富有魅力的一种，它有资格同火药、指南针、造纸术、印刷术并列为华夏神州的第五大发明。

　　饮茶，做为饮食文化，早已融入中华民族的古老文明；茶水，做为人民生活的必需品，早已融入社会生活的血液之中；茶，做为友谊与礼仪的史者，早已誉满天南海北五洲四海……

　　翻开中华民族五千年的文明史，一股茶香的气息扑面而来从宫廷盛宴，乡间小酌，到送亲别朋，豪饮庆功；从婚丧嫁娶，祭祀奠祖，到祈神祷天，生儿育女，何曾离开过茶？茶