祁门产茶历史悠久,可远溯至南北朝时。唐代,祁门茶市十分兴盛。大诗人白居易的诗中就有“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”的句子;唐代杨华所著的《膳夫经手录》中记有“歙州、婺州、祁门方茶制置精好,商贾所赏,数千里不绝于道路。”说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。
祁门产红茶,事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有