绿茶的制作工艺是没有发酵的，茶叶以新鲜为宜。存放时需要放在冰箱。代表有信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春。

红茶的制作工艺是经过发酵的，越陈越香。存放时放在避光通风无异味的地方即可不可放在冰箱。代表有普洱的熟茶、浓香 型铁观音、正山小种等。

乌龙茶是介于绿茶与红茶之间半发酵的茶，要区分储存。代表有：清香型铁观音，大红袍。清香型铁观音放在冰箱为宜。大红袍不能放在冰箱。

目前，茶具大家用的最多的是紫砂、陶瓷和玻璃。

绿茶与花茶

绿茶和花茶不能用紫砂,最好是玻璃杯或壶, 白瓷也不错。切记不要用沸水,而且不能加盖焖。玻璃、陶瓷茶具适合冲泡绿茶（没有发酵的茶）和花茶。

代表绿茶和花茶有 普洱绿茶（15年以下）信阳毛尖、清香型铁观音、西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、玫瑰花茶、茉莉花茶等。'

信阳毛尖茶不适用紫砂茶具冲泡，而适合用玻璃茶具冲泡。采用玻璃杯，瓷质盖碗。可边观赏毛尖茶在无花纹，透明度好的玻璃杯中，芽头徐徐展开叶片齐齐向上立于杯中如同长在枝丫上一般