(8)称重工序：由于鲜叶较干易断损，需要小心慢慢来。

(9)入筒与蒸软，注意水质的清澈度及蒸气的水味。

(10)整口理袋，将尾布整理成圆球状以利压模时平坦。

(11)最好是使用25-35公斤左右的石模，饼面约在20-21公分比较理想，（有利于375公克的茶体呼吸）。

(12)当茶饼从石模下取出时最好能静置等待与空气相对温度相同时才能取出，否则饼形的完整度会失去。

(13)退水去干，自然晾干，让原本过高的含水量退到正常值的7-9%左右。

(14)初干的茶品一般大都使用梧桐树做成晾干架，稳定无杂味，等待包装，七饼为一筒所以叫七子饼。