9月2日讯 张浩春是新浦区花果山街道的老茶农，种了45亩云雾茶，但只出春茶，夏秋两季便“歇业”。听说我市多家茶业龙头企业开始酝酿建立红茶生产线，他盘算着是否也将夏秋茶利用起来，希望能够赶上茶产业发展的新潮流。

　　红茶生产企业的出现，意味着我市红茶产业正在悄然兴起。不过，在“红茶热”的背后，质量参差不齐、标准缺失、可持续发展隐忧和自主创新能力弱等问题也开始暴露出来。如何让红茶起步得更好、更稳，让红茶产业成为云雾茶发展的新动力，值得关注。

　　练好基本功

　　严把质量关

　　业内人士介绍，我市红茶产业刚刚起步，还在摸索之中。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。因此，红茶的生产比绿茶复杂，工艺要求高。市绿祥茶叶专业种植合作社茶叶负责人张义香说：“我市部分涉足红茶生产的企业，对优质红茶认识粗浅，标准化程度不高，产品质量参