老普洱茶的风韵依赖其自身的自然陈化，后续的酵素作用是至要关键。但更重要的是，收藏的空间如果湿气太重、温度过高，虽然茶叶的陈化速度加快，但是茶质会受到影响，不但有一股特殊的仓味，取代了茶叶原本的真性气息，而且在冲泡过程中，茶汤偏薄带水味，滋味呆板而少变化，这样自然不是好的茶韵表现。人为的渥堆工序，虽然可以加速发酵，让茶品快速陈化，茶汤浓稠顺口，出厂即可饮用，但有得必有失。一个重要的影响，就是茶汤变得单调少变化，用来止渴补充水分固然是上选，但如果以品赏的角度来看，韵味就是单调了些。

北越与泰国位於云南之南，这里的茶区虽然与云南相连，但是因为纬度更低，气候温暖，茶叶生长快速，枝条细长，茶叶的成份含量相对较单薄，茶汤不耐泡，因而也就影响了茶韵的表现。此外，从品饮的经验中，我们发现有些北越与泰国的茶品，在制茶的过程中，可能有经过潮湿、高温的程序，导致冲泡的过程，