湖南黑茶黑毛茶及黑毛茶评审
发布时间 2011-06-22 浏览 9467 次

湖南黑茶黑毛茶及黑毛茶评审

黑茶都是通过黑毛茶制作而成,需要经过传统、复杂的功效制作而成千两茶、花砖茶、黑砖茶、天尖等安化黑茶

黑毛茶条形黑茶之一。外形条粗叶阔,色泽黑褐油润。中国黑茶年产量占全国茶叶产量的1/4左右。习惯上称黑茶为“边销茶”。

湖南省黑毛茶压造砖块形的黑砖、花砖、青砖和篓包装条形的贡尖、生尖。一级鲜叶要求一芽二三叶,二级一芽三四叶,三级一芽四五叶,四级一芽五六叶或开面叶。湖北老青茶是压造青砖茶的毛茶,分为三级,一二级做青砖洒面,三级做黑茶,“洒面”茶要求白梗红脚,即嫩茎基部呈红色;“里茶”为当年新生的红梗。四川边茶的要求是采割当年的“收巅红梗”(即嫩梢形成驻芽以后)和老叶。初制过程分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序,渥堆是黑茶制造的特有工序,是形成黑茶品质的关键。

黑毛茶审评

黑毛茶审评以干评外形的嫩度和条索为主,兼评含杂量、色泽和干香。一二级黑毛茶也有结合湿评香气和滋味。黑毛茶的嫩度较

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