《中国茶学大辞典》（中国轻工业出版社，2000年）：“历史上的普洱茶，泛指原思茅厂（今思茅地区、西双版纳自治州）生产的，集中于普洱府所在地（今普洱县）销售的，以云南大叶种为原料制成的晒青毛茶，以及用其压制成的紧压茶。散茶条索肥壮、肥大完整，色泽褐红（俗称猪肝色）或带有灰白色，紧压莱外形端正，匀整，松紧适度。汤色红浓明亮，香气独特，叶底褐红色，滋味醇厚回甘。”

前后仅10多年，各辞书所表述的普洱茶就有所不同，足以说明人们对普洱茶认识并非统一。尽管如此，各辞书所表述的普洱茶，其品质特征与历史上所描述的己大相径庭，皆已表明，按现在的认知普洱茶是一种“色泽褐红（俗称猪肝色）或带有灰白色，带有特殊的陈香，滋味醇厚回甘”，具有独特品质特征的茶品。即按演变到今天的公认商品形式的普洱茶，无论是散茶或压制成各种形状的紧茶，都具有其固有的独特品质特征。

上述事实充分表明，