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大量的陈茶储备始终是立店之本,未来普洱发展方向一如普洱茶“越陈越香”的核心内容指引--还是以陈茶交易为主题。去年我们在珠江三角洲的采购多出在云南产地采购的数额,皆因云南本地的强项是新茶,而三角洲的优势是存放中的陈茶,市场的主体需求已经明了,就是汤色变红的茶,何为汤色变红的茶,一是熟茶,二是陈化若干年的生茶。
即便如此,新茶的制作也刻不容缓,我们很注重每年的春茶阶段。根据我们自身的情况,夏茶和秋茶基本可以放弃。因为我们挑选新茶的要求将越来越高。新茶的采购首先要符合稀缺性,符合历史产品制作的一种空缺性。随着终端市场对高端产品的要求越来越高,原料的运用将越来越讲究,这些都是普洱茶在过去很少有的,随着新时代的到来,高端原料运用越来越精,而精致的产品就是普洱制作史上的一种空缺。
如何让一片茶更为精致,除却原料本身香气特点外,厚度是首先必须要追求的,它是承载普洱茶其他优点的最先决条件,没有了厚度的普洱茶即便再有特点也不免会流落出苍白。而普洱茶厚度的唯一保障就是纯春茶