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近年来“纯料”二字引起了不少茶友的关注,而且产生了不同见解和评议,褒贬均有。在此谈谈对“纯料”的理解,和茶友们共同探讨。
在普洱茶制作中,用同等级纯料、同一种纯料的不同等级、不同种的纯料配比(拼配)等方式制作普洱茶早已有之。随着对普洱茶的深入体验,开始关注普洱茶品的选料问题,原因不外乎是普洱茶具有后期陈化提升品质的特点。陈化后品质的提升与先天素质有关,那就是所用原料的品质。用料品质优良,其后期的陈化发展空间更加广阔。无论是拼配还是纯料方式制作的普洱茶品,原料品质越好,其后期陈化的结果就会越好,就越有希望达到到理想的品位。由此可见,制茶用料的方式与其原料的品质没有直接的联系。
纯料只是一个与拼配相对的普洱茶品制作方式的概念,是制作普洱茶品所用原料种类的一种表明,“纯料”并不是优质高档的代名词。如果要体现某纯料的品质程度,就必须在“纯料”之前冠以“山头+树龄+季节+ 茶箐制作方式。如:南糯半坡老寨古树纯料;南糯古树晒青纯料;南糯台地晒青纯料等等。
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