的机遇,但名山茶也是很有个性的,它的个性除了它具有一定的稀有性之外,它还是具有与茶园茶不同的产地面向,所以它产量的不确定性也造就了它独特的个性,某个程度上名山茶的兴起也改变了产地资金的流向,也凸显出云南产地与生产者之间脆弱的结构,名山茶在生产的过程当中所有权破碎,属于众人所有,这便具有高度的不确定性,对大型生产者而言,这却是致命的,因为生产因素的不稳定并不符合经济规模的要求,尤其在价格上涨,供不应求的时候,云南的茶厂原料的自主权利太弱,多半依赖契作合约,但这对名山茶来说没有意义,名山茶的数量对大厂来说也没有意义,这便会改变云南的生产结构,毕竟名山茶的产生,是在大厂产品普及化后所产生的成熟化偏好,就好像老茶跟新茶的关系一样,如果否定了老茶的价值,那任何一种鼓励收藏普洱的论调便成了悖论,所以名山茶的形成并不是凭空而出的,它是市场成熟的必然现象,也有一定的历史背景。例如福元昌号的茶饼便一再强调易武正山的概念,影响后世深远,就是这个道理。
瞭解了名山茶形成的原因及背景,