茯砖茶中冠突散囊菌纤维素酶的酶学性质研究
发布时间 2011-06-22 浏览 7169 次

茯砖茶中冠突散囊菌纤维素酶的酶学性质研究

由湖南农业大学蔡正安,刘素纯,刘仲华, 胡铮? ,贾洪信 , 胡博涵 , 黄建安等对茯砖茶的研究表明,从茯砖茶中分离出冠突散囊菌,对其进行液体发酵培养,制备成粗酶液。在不同条件下处理粗酶液,运用3,5-二硝基水杨酸(DNS)还原糖法测定纤维素酶活性。试验结果表明,冠突散囊菌所产纤维素酶酶活最佳温度是50℃,最佳pH值是4.8;在30~50℃,pH4~6范围内有较高的稳定性;Ca2+、Mg2+离子对酶活有激活作用,Mn2+、Zn2+、Pb2+离子对酶活有抑制作用。

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