14果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

15酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

16水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

17青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

18锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。

19茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

20陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

这个观点我认为适用于老陈茶和熟茶，对于新茶和纯料茶可操作性不强，而且有很多提法有重叠。茶气之说我不认同，新茶同样有茶气，不然是水气了。老茶茶气更多是温性（糖份本来是温的），温中下火发轻汗，更多药性，少了茶性。

第三、六味两性

一、香韵：独具特殊香型（如易武密香），韵味沉稳，不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天壤之别，台地茶由于养分不