茶市预测:拼配——产业“救赎”之路?
发布时间 2013-12-13 浏览 6334 次
绝大多数消费者并不能辨识古树茶,因此许多商家本身甚至不“需要”具备辨识古树茶的能力。至于分辨具体的山头村寨,更是一个不可能完成的任务了(参见《喝出山头村寨?Mission Impossible!》、《普洱茶文化的思维》、《难以沟通的观念差异》)

优质普洱茶拼配,关键在于“取长补短、相辅相成”,也就是通过拼配技术达到“1+1>2”,将茶品品质推向单一纯料无法企及的高度。因此所谓“不计成本制作”,既是指在拼配时不通过添加低质原料来降低成本,又是指合理的搭配和使用原料,而不是简单的高价原料的堆砌。这种拼配技术,并不是一夕之间便可具备的。经典普洱多年来对于拼配的坚持,是基于石昆牧老师深厚的拼配功力与经典普洱对于优质拼配理念的坚持。(关于拼配和纯料之区别,可参见《普洱茶纯料拼配之辨》系列)

虽然如此,但面对原料价格大幅上涨、新旧茶品价格倒挂的残酷现实,拼配仍然是部分厂商会选取的一种适应性措施。现在山头价格资讯的透明,使得商家的图利空间变得明晰可见,通过拼配模糊原料来源(包含山头与树龄),

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