客观来说，茶叶作为农产品，高端与低端，除了原料，工艺也是很重要的，古树茶即使鲜叶品质再好，如果工艺不过关，一样可以做出废茶、烂茶，台地茶如果种植环境好，工艺精湛，一样可以做出生态有机的高品质茶。每年占普洱茶产量95%以上的台地茶，才是普洱茶产业最大的根基。要知道，那些知名大茶企，如大益、七彩云南，所用的原料绝大部分都是台地茶，在老茶市场叱咤风云几十年的大益7542，那可全是台地茶。江湖上声名鹊起的“88青”、“96紫大益”、“97水蓝印”等等，那可都是7542，台地茶哦！那这些是高端还是低端呢？台地茶这个根基从2007年以后，已经回归理性，每年的毛茶价格虽然有涨，但涨幅一般控制在10%～20%以内，是非常理性和正常的涨幅。

还有一个重要的问题，以上所讨论的普洱茶，基本都是与生茶有关的，事实上生茶只是普洱茶的“半成品”而已，普洱茶需要进行发酵，无论是自然后发酵还是人工渥堆发酵，只有发酵，普洱茶才能成为真正的“成品”。人工发酵的熟茶是普洱茶市场中的直接消费品，而所有基于普洱茶的功效研究，用