首先，它的黑茶原料要通过“七星灶”的烘焙，这是第一“炼”。其次，千两茶加工工艺的核心是七人小组踩制法。专业的纯人工踩制加上在三伏天工作，这已经限制了它的产量，加之还需要最后七七四十九天的自然晾制过程，历练七七四十九个昼夜，由缓慢发酵至自然干燥，“这漫长的‘锤炼’过程足以表明年前预订的千两茶，深圳市场最快也要9月才能到货。”黄晓凤认为，“全国4000多家黑茶专营店，平均下来每家店只有3支左右千两茶，这个量绝对无法满足市场需求。”记者调查，此现象直接导致深圳部分黑茶专营店2013年欠下客人100多支千两茶，需到2014年才能交易。