有时候，当我们去寻找玩味精致之时，历史的冷漠一如往昔：梁元帝萧绎把许多经典书籍烧了，唐太宗李世民把兰亭序随葬了；许多精彩，昔以名称定位，今唯名传之，这不能不说是一种悲剧。幸好，我们还有“号级茶”。我们不但看得见、摸得着、还能品出极致的味道来，这大约便是莫大的福分了。

所以，说到“号级茶”，我们第一位的态度便是致敬：致敬那些制茶者，致敬那些收藏者，致敬那些传播者。“号级茶”是消耗性的，随着时间的流逝，只会越来越少，我们如何保留对它们的情结，如何多元解读“号级茶”，依然是我们需要谨慎面对的一个课题。

首先，还是从工艺层面说起吧。在这里，我们并不打算谈具体的工艺流程，因为这些茶能留存到今天，工艺层面的独特性已经不言而喻。我们想说的，是对这种工艺精神内核的一点感想。众所周知，人类最初是依靠采集食物来生活。后来，随着农耕文明的到来，人类逐渐定居下来，并不断进行技术升级和改造，以期获得更强更稳定的生存能力。

在很长一段时间内，人类的技术传承都是控制在一个合理