外形条索若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛，色泽乌润。再细细闻这香，浓郁似蜜糖般却不腻，里面又蕴藏淡淡浅浅的兰花香，不用猜，这必是产自杭州西湖区的“九曲红梅”了。

摸着春节“发福”的肚子，泡上一杯九曲红梅，小小地抿一口茶汤，有淡淡的桂圆味。在这醇厚又带着些鲜爽的滋润下，瞬间感觉把过节堆积的脂肪消散得无影无踪。

“九曲红梅”茶系功夫红茶，品质优异，风韵独特，色香味形俱佳，是优越的自然条件、优良的茶树品种与精细的采摘方法、精湛的加工工艺相结合的产物。

九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展，经萎凋、揉捻、发酵、烘焙而成，关键在发酵。萎凋是红茶的第一道工序，鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。

揉捻是第二道工序，是形成红茶外形的重要环节。揉捻的目的是在机械力的作用下，使萎凋叶操卷成条，充分破坏叶细胞组织，茶汁溢出，使叶内多酚氧化酶与