发酵便是第三道工序，也是红茶好坏的关键所在，从发酵叶的表征变化规律，来判断发酵程度比较困难，必须在生产实践中，不断积累丰富的经验，适时地掌握发酵适度表征，才能能获得优良品质的红茶。

红茶本身属于完全发酵茶，刺激性比较小，同时还有暖胃祛寒的功效，针对女性常见的体寒症状具有缓解的作用。红茶经过了发酵过程，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，所以红茶冲泡后色泽红亮，喝起来也有独特的果香和甘醇的爽滑滋味，适合各种年龄层次的人饮用。

特别在意自己“小肚腩”的姑娘，你可以用红茶来配合运动进行腰腹的局部减肥，每天午饭和晚饭后半小时喝一杯，不要泡得太淡哦。