中茶黑茶园【天 地 人 和】走进千两茶踩制现场

壮哉千两，

传世茶王，

其形如柱，

经久如故，

篾篓为裳，

馥郁陈香……

在众多黑茶产品中，千两茶以其紧实厚重的茶柱，古朴陈韵的花篾篓自成一派，而真正让这款茶出挑的，则是来自于工艺的张力。

【初制——七星上灶馥郁沉香】

走进安化茶厂车间，采摘自安化核心产区的优质大叶种茶青，正待巧工精制。炒青后的原叶经反复揉捻，形成条状，当茶汁溢附于叶表，进而开始渥堆发酵。流转间，茶叶褪去青涩，黑毛茶便初具雏形。

初制过程中最为关键的是七星烘焙这一工序。《茶经》云“凡炙茶，慎勿于风烬间炙，?焰如钻，使炎凉不均。持以逼火，屡其翻正。”意思是炙烤茶时，注意不要在有风的地方，因为火焰飘忽，会导致冷热不均，要靠近火且及时翻动。七星灶上有方形空间，下设热传导通道，将渥堆完毕的茶青置于竹席之上反复翻炒，内添松柴，明火烘焙，于是黑毛茶浓缩着松烟香进入库房。

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