浓厚（爽）型 此类型茶叶主要特点是有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。原料细嫩，叶片厚实，加工合理。如凌云白毫、南安石亭绿、舒绿、遂绿、滇红、武夷岩茶等。

浓醇型 此类茶叶主要特点为收敛性和刺激性较强，回味甜或甘爽。鲜叶嫩度好，加工得法，如优良的传统工夫茶、毛尖、毛峰以及部分乌龙。

甜醇型 此类茶叶主要特点包括甜和、甘爽、醇甜，有鲜甜厚实之感，原料细嫩而新鲜，加工讲究，如安化松针、恩施玉露、白毫银针、小叶种工夫红茶等。

醇爽型 此类茶叶主要特点是口味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口。鲜叶嫩度好，加工及时、合理，如蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽以及一般中、上级别的工夫红茶等。

醇厚型 此类茶叶主要特点是味尚浓，带刺激性，回味略甜而且爽，鲜叶?质好，包括加工工艺合理的绿茶、红茶和乌龙茶等均有此类味型，如涌溪火青、高桥银峰、古丈