万变不离其宗。不管如何做茶，都要遵循“看天做青、看青做青”的原理。

叶以发：在坚守与传承中创新

▲四十余年来的制茶学茶，不断摸索、不断创新，叶以发将武夷岩茶传统的制茶技艺与省时、省力、省心的现代技术完美结合。图为叶以发在审评茶叶。

▲2010年，叶以发的夷发茶叶科学研究所就已全面使用电脑做青系统做青。图为叶以发在夷发茶叶科学研究所为我们演示电脑做青系统是如何运行的。

叶以发为记者泡上一壶武夷岩茶

茶香氤氲中，飘出浓厚的现代工业色彩。品尝着手中这盏武夷岩茶，它醇和细腻的口感，岩骨花香的韵味……传统手工与现代技术、实践经验和科技创新，给我们带来更