叶以发:在坚守与传承中创新 万变不离其宗。不管如何做茶
发布时间 2014-08-11 浏览 9550 次
作一台做青机所需的时间是1分钟,50台机器就要50分钟。一般武夷岩茶的做青需要5~7次的摇青和晾青的交替进行,需要操作做青机十几次。武夷山以水仙、肉桂、大红袍品种为主,初制做青工作量特别大,制茶师往往因为夜晚犯困、体力不支等原因,会忘记操作做青机的时间。”有着40多年制茶经验的叶以发觉得,生产岩茶劳动量最大部分是初制,初制最繁重部分即是做青,武夷岩茶的生产还需要研发更高效的生产设备进行生产。

1985年,叶以发工作于武夷山市茶科所。当年,建阳地区茶叶公司与松溪无线电厂协作,组装成乌龙茶做青程序自动控制仪,在武夷山九曲茶厂及茶叶研究所试用。自动控制仪能完成做青过程的摇青、吹风、静止等工序。叶以发告诉记者,这台乌龙茶做青程序自动控制仪在充分尊重传统工艺的前提下,极大降低了制茶师的劳动强度,这对他有了很大的触动。从此,他对武夷岩茶摇青机程控系统的研制有了很大的兴趣。

1987年,福建省计算机中心主任带领一个团队,研制出了第二代乌龙茶做青程序自动控制仪,改变了第一代自动控制仪只能同

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