科技专项“茯茶产业化关键技术研究与示范”项目在益阳茶厂有限公司全面启动。本专项以清洁化、连续化、标准化生产为目标，通过茯茶加工工艺技术创新和生产全程控制技术的集成与示范，构建优质、安全、规模化的现代茯茶加工技术体系。该专项成功解决了茯茶生产加工工艺中的关键技术瓶颈，对湖南黑茶产业乃至整个茶产业的可持续发展和产业转型具有划时代的意义。同时，对于改良茯茶加工工艺、提高茯茶质量品质、提高茯茶精深加工水平起到了重要促进作用，有力推动了湖南黑茶的产业化发展，开创了黑茶发展的新时代。

创新构建黑茶“金花酵库”

茯砖茶加工周期长，制作工艺复杂，发花是其中最关键、最独特和最奇妙的一道工艺。通过特殊的环境和一定条件，使茯砖茶内产生一种对人体非常有益的“金花”——“冠突散囊菌”。是一种对人体生理机能调节有益的优势益生菌，是成就茯茶独特品质的主要因子，是区别于其他黑茶品类的核心关键所在。金花繁衍指数、工艺指标都是区别茯茶产品品质