达官贵人突然发现了普洱茶的价值，云贵总督鄂尔泰于18世纪在普洱府设立贡茶厂专门采办制作贡茶，普洱茶才第一次从边鄙走入上流社会。普洱茶的第二次兴盛也是靠台湾人突然发现“越陈越香”的价值，并破天荒地在中国茶叶史上创造了“炒茶模式”，从而正式启动台湾、香港、广东，乃至全中国的普洱茶狂潮。由此，可见云南普洱茶的发展史是一部外来力量的推动史，当中国的社会出现发展的变局，出现了新的消费倾向时，外部掌握话语权的人士有的就会重新审视普洱茶，而突然发现普洱茶能迎合新的消费观念的特殊价值，从而引爆普洱茶热。

　　考之前清时代，以狩猎采集业为主的满族及以游牧为生的蒙古人是不喜欢中原传统的清淡茶叶，这样地处西南边陲主要边销西藏的普洱茶以其味酽能化肉食而获得了满蒙贵族的青睐而成为了皇家珍贵的贡茶。而普洱茶在前几年的发达，也是乘台湾与大陆相继飞速发展的东风，两地出现了一大批有钱且有闲的阶层，他们喜欢收藏，贵难得之货，加上白领阶层对健身减肥的时尚追求，从而在外部市场造成了普