普洱茶终于有了自己的审评标准
发布时间 2016-03-24 浏览 8180 次
,来对普洱茶的品质特点做一个综合的判断。由于第一泡时间为30秒,第二泡为60秒,第三泡为30秒,所以取了一个形象的名字,叫做“363普洱茶审评法”。

记:如果我没有记错,“363普洱茶审评法”是普洱茶行业第一个专门针对普洱茶开发的审评方法,那么这个审评方法和现在常用的五因子、八因子审评法有哪些不同,它的主要特点有哪些?

周:众所周知,五因子、八因子审评法主要用于评价绿茶红茶等茶类的品质优次,五因子审评法针对茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等因素进行评价,八因子则按照外形的形态、色泽、匀整度和净度,以及内质的汤色、香气、滋味和叶底等八项因素来进行评价。使用五因子、八因子来评价普洱茶时,并不能完整的评价普洱茶的品质特点。比方说,绿茶的外形占有较大评分比重,但普洱茶的外形并不是主要特征,而普洱茶强调耐泡度,绿茶则不要求!

我们通过大量的研究实践,从视觉、嗅觉、味觉和触觉四个方面,针对普洱茶的外观、汤色、香气、滋味、口感、耐泡度和叶底,对普洱茶

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