铁饼工艺诞生的初衷就是为了提高生产效率、解放劳 动力，无他。在资源匮乏的计划经济时代，一项工艺改革能够提升生产效率，对于一个茶厂的意义是非常重大的。国营时代的下关茶厂在生产技术革新方面始终都走在前列的，早在上世纪50年代甚至更早，下关茶厂就具备了压制铁饼的技术和设备。

　　铁饼探源

　　这段关于铁饼的公案聚焦在下关茶厂在五六十年代有没有生产铁饼上面。我们跟随下关茶厂副总经理杜发源来到了下关茶厂，作为曾经的老牌国营茶厂，下关茶厂从1951年开始，就对其生产的茶品，每一个年份，甚至每一年份的不同月份都留存有茶叶实物样本。原本只要有留样，拿出来一对比，所有的争论都可以平息。

　　可是时隔半个多世纪， 1961年生产的357克铁饼，现藏于下关沱茶博物馆。历经几代人，各种人为的或非人为的因素，这些茶样也未能全部完整保留，有些遗失